BOVINS LAIT
Nos positions
Nous refusons de voir disparaître l’élevage laitier. Le gouvernement doit agir et non regarder disparaître les éleveur·euses, c’est pourquoi nous réclamons qu’il remette sur la table la politique laitière. Il est urgent de:
Développer une régulation des marchés, avec un dispositif de gestion collective des volumes et un arbitrage des pouvoirs publics.
Garantir des prix minimums payés aux producteur·rices qui intègrent l’ensemble des coûts de production, la rémunération de l’éleveur·euse et la protection sociale, y compris le droit au repos.
Calcul du prix
Le prix du lait se définit à partir d’un prix de base avec des taux de matière grasse standard à 38g/l et de matière protéique à 32g/l.
Les quantités de matière grasse et protéique au dessus de ces taux standards permettent de définir le prix réel payé aux paysans.
Le prix de base a fortement augmenté ces dernières années. Et pendant ce temps, le prix de la matière grasse et protéique n’a pas bougé.
De nombreux éleveurs ont travaillé pendant des années sur différents leviers pour améliorer la composition de leur lait.
Un bon paiement de la matière grasse est d’autant plus cohérent que la France en importe de plus en plus, elle est importatrice nette de beurre.
Mais la construction du prix actuel fait que ces efforts ne paient plus.
En effet, il est maintenant beaucoup plus rentable de produire la même quantité de matière utile avec des taux standards.
Cela compromet des années de travail de sélection dans nos élevages en incitant à produire du lait qui contient plus d’eau.
Comment penser qu’il n’y aura pas d’impact sur le prix de transport et de transformation ?
Remplissez le tableau suivant si vous voulez savoir exactement pour votre exploitation les montants en jeu:
vidéos thématiques
La commission lait nationale, avec l’interprofession laitière, a réalisé 6 courtes vidéos thématiques.
Elles font chacune entre 5 et 6 min, et se présentent sous forme d’épisodes.
Les vidéos mettent en avant des éleveurs et éleveuses qui ont développé un outil innovant et rémunérateur et dont ils et elles sont fièr.e.s de parler
Valoriser le travail collectif
Maîtriser les investissements
Choisir un système pâturant
La relation avec les animaux
Se dégager du temps
Sortir d’une période difficile